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大廚介紹

鄒奕,男,中式高級(jí)烹調(diào)師、淮揚(yáng)菜烹飪大師,師從中餐烹飪大師蔣耀華先生。2007年至2012年在日本國(guó)橫濱市和名古屋市工作,任中華料理店料理長(zhǎng)、店長(zhǎng)。曾榮獲2006年“揚(yáng)州商校杯”職工職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)。2018年“國(guó)臺(tái)杯”獅子頭大賽金獎(jiǎng)。擅長(zhǎng)《紅樓宴》《三頭宴》等傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜宴席的制作?,F(xiàn)任揚(yáng)州二十四橋賓館餐飲部經(jīng)理兼行政總廚。

 

施國(guó)強(qiáng),男,中式高級(jí)烹調(diào)師 、淮揚(yáng)菜烹飪大師、淮揚(yáng)菜烹飪名師、淮揚(yáng)菜美食工匠、高級(jí)藥膳料理師。1993年進(jìn)入江蘇省揚(yáng)州商校烹飪專業(yè)學(xué)習(xí),1996年入職揚(yáng)州二十四橋賓館。2003年派往北京國(guó)家財(cái)政部任宴會(huì)廳主廚,期間多次在國(guó)家機(jī)關(guān)服務(wù)管理局舉辦的大賽中獲獎(jiǎng);2008年派往中國(guó)駐奧地利大使館工作,期間多次成功接待國(guó)家首長(zhǎng)級(jí)高訪團(tuán)、國(guó)家航天英雄高訪團(tuán) 、國(guó)家乒壇奧運(yùn)冠軍高訪團(tuán)等。擅長(zhǎng)傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜、國(guó)宴菜 、養(yǎng)身菜的制作?,F(xiàn)任揚(yáng)州二十四橋賓館廚師長(zhǎng)。

 

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婁培尊,男,中式高級(jí)烹調(diào)師、淮揚(yáng)菜烹飪大師、淮揚(yáng)菜烹飪名師、淮揚(yáng)菜美食工匠、揚(yáng)州市技術(shù)能手 。師從世界中餐烹飪大師省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人—淮揚(yáng)菜泰斗居長(zhǎng)龍大師。曾榮獲2006年“揚(yáng)州商校杯”職工職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)。2018年“國(guó)臺(tái)杯”獅子頭大賽金獎(jiǎng)。擅長(zhǎng)《紅樓宴》《三頭宴》《紅樓早宴》等傳統(tǒng)淮揚(yáng)菜宴席的制作。

 

董井華,男,淮揚(yáng)菜烹飪大師、淮揚(yáng)菜烹飪名師、中式高級(jí)面點(diǎn)師。1990年拜淮揚(yáng)菜面點(diǎn)大師潘德林為師,2001年獲得行政機(jī)關(guān)管理局“廚藝大比武”一等獎(jiǎng),2004年參加南京各“大學(xué)面點(diǎn)表演賽”一等獎(jiǎng)。精通白案四大面團(tuán),尤其擅長(zhǎng)《三丁包》《翡翠燒麥》《千層油糕》等傳統(tǒng)淮揚(yáng)面點(diǎn)的制作。

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